• CURSO COCINA VEGANA
CURSO COCINA VEGANA

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Ref. COCINA VEGANA

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Cocina vegana

Horas: 15

Objetivos:

- La cocina vegana se caracteriza por no hacer uso de ningún producto de origen animal. Por su bajo contenido en grasas saturadas y otros elementos nocivos para el ser humano, esta es una cocina sana y natural.

- Apto para a celiacos.

Contenidos:

1. Caldos, fondos, sopas y cremas:

    a) Demi glace de garbanzos, fondo vegetal, sopas asiáticas y cremas de verduras dulces

2. Hortalizas, verduras y algas:

    a) Cocciones y cortes para potenciar al máximo las propiedades organolépticas y energéticas de las verduras

3. Arroces y otros cereales integrales:

    a) Arroz integral, quinoa, millo y trigo sarraceno

4. Proteínas vegetales

    a) Seitán, tofu, tempeh y legumbres

5. Postres

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